목차 👉염증과 글루텐 알아보기서론: 염증과 글루텐의 경계오늘날 많은 사람들이 건강을 위해 다양한 식단을 시도하고 있습니다. 그 중에서도 '글루텐'이라는 단어는 자주 등장하는 키워드 중 하나입니다. 글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 단백질로, 많은 가공식품에도 포함되어 있습니다. 그러나 최근 연구에서는 이 글루텐이 염증을 유발할 수 있다는 점이 주목받고 있습니다. 특히, 뇌 염증과 관련된 연구가 쥐를 대상으로 진행되면서 글루텐의 영향을 심층적으로 분석할 수 있는 기회를 제공했습니다. 이 연구 결과는 단순히 쥐에서의 발견에 그치지 않고, 인간에게도 적용될 수 있는 가능성을 내포하고 있습니다. 염증은 신체의 다양한 질환의 원인이 될 수 있으며, 특히 만성염증은 여러 자가면역 질환과..